Arepas Coco-Curry Pollo - Füllung

Arepas-Füllung mit Hähnchen-Kokos-Curry

Zeit: 45 - 60 Minuten (komplettes Rezept)

 

Das findest du in deiner Box:

  • Shiitake-Pilze (getrocknet)
  • Zucchini
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Kokos-Milch
  • Gewürzmischung curry

Zutaten, die du zu Hause selbst benötigst bzw. besorgen musst

  • Hähnchenfilet
  • Pflanzenöl (zum anbraten)
  • Salz & Pfeffer

Benötigtes Equipment

  • Schneidebrett und Messer
  • Pfanne
  • Schüssel

Zutatenmengen

2 Portionen

(ca. 4 Arepas)

4 Portionen

(ca. 8 Arepas)

6 Portionen

(ca. 12 Arepas)

8 Portionen

(ca. 16 Arepas)

Hähnchenfilet

200g

400g

600g

800g

Shitake Pilze

10g

20g

30g

40g

Zucchini

1 kleine / ca. 150g

1 mittlere / ca. 300g

1 kleinere / ca. 450g

2 mittlere / ca. 600g

Zwiebeln

1 kleine / ca. 40g

1 kleine / ca. 60g

1 mittlere / ca. 120g

1 große / ca. 160g

Knoblauch

halbe Zehe

1 kleine Zehe

2 kleine Zehen

3 kleine Zehen

Kokos-Milch

75ml

150ml

225ml

300ml


1 Shiitake-Pilze vorbereiten

Die Shiitake-Pilze in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser (ca. 40-50°C) übergießen und für ca. 20 Min. quellen lassen.

2 Restliche Zutaten vorbereiten

Während die Pilze quellen, die Zucchini waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken.

Das Hähnchenfilet waschen und in dünne Streifen schneiden. (Achtung: nach der Bearbeitung des Fleischs Brett und Messer mit heißem Wasser und Spülmittel sowie Hände waschen)

Wenn die Pilze gequollen sind, aus dem Wasser nehmen und in Streifen schneiden.

3 Füllung zubereiten

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das in Streifen geschnittene Hähnchenfilet ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach herausnehmen und bei Seite stellen.

Hitze etwas runter stellen und Zwiebeln ca. 2 Minuten andünsten. Dann Knoblauch, die geschnittenen Shiitake-Pilze und Zucchini-Würfel hinzugeben und weitere 4 Min. anbraten. Dann wieder das Hähnchen-Filet sowie die Gewürzmischung curry hinzugeben. Hitze etwas reduzieren und weitere ca. 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Dann Herd ausschalten.

4 Füllung fertigstellen, die Arepas füllen und anrichten

Wenn die Arepa-Fladen fertig sind, die Pfanne mit der Füllung wieder auf mittlerer Hitze einschalten und die Kokos-Milch (Menge siehe Tabelle links) hinzugeben. Ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann ist die Füllung fertig.

Die Füllung dann in die warmen, aufgeschnittenen Arepas füllen. Die gebratenen Arepas dazu vorsichtig mit einem scharfen, feuchten Messer aufschneiden, dass eine Tasche entsteht. Mit einem Löffel, die Füllung in deine Arepas hineingeben und anrichten. Damit du dich nicht verbrennst, kannst du die heißen Arepas mit einem sauberen Tuch festhalten.

Buen provecho!