Arepas Colombianas - Füllung

Arepas-Füllung mit traditioneller valluno guiso-Füllung

Zeit: 45 - 60 Minuten (komplettes Rezept)


Das findest du in deiner Box:

  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Gewürzmischung carne
  • Gewürzmischung guiso

Zutaten, die du zu Hause selbst benötigst bzw. besorgen musst

  • Suppenfleisch vom Rind (es sollte langfasrig sein, es eignet sich z.B. Hals oder Schulter)
  • Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer

Benötigtes Equipment

  • Schneidebrett und Messer
  • Zwei Töpfe
  • Pfanne

Zutatenmengen

2 Portionen

(ca. 4 Arepas)

4 Portionen

(ca. 8 Arepas)

6 Portionen

(ca. 12 Arepas)

8 Portionen

(ca. 16 Arepas)

Suppenfleisch

150g

300g

450g

600g

Tomaten

1 mittlere

2 mittlere

3 mittlere

4 mittlere

Zwiebeln

1 kleine / ca. 40g

1 mittlere / ca. 80g

1 mittlere / ca. 120g

1 große / ca. 160g

Knoblauch

halbe Zehe

1 kleine Zehe

2 kleine Zehen

3 kleine Zehen


1 Fleisch kochen

Fleisch waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Gewürzmischung carne hinzugeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn du einen Schnellkochtopf hast, dauert das Fleisch darin nur die halbe Zeit.

Wenn das Fleisch gekocht ist, herausnehmen und mit zwei Gabeln in feine Stücke rupfen.

Tipp: das funktioniert auch super mit einer Rührmaschine in einer Schüssel.

2 Gemüse vorbereiten

Das Gemüse (Zwiebel, Tomate, Knoblauch) waschen und auch in sehr kleine Würfel schneiden.

3 Guiso (Füllung) herstellen

Die Füllung deiner Arepas heißt guiso. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln für 2 Minuten anschwitzen, dann die klein geschnittenen Tomaten und Knoblauch sowie die Gewürzmischung guiso hinzufügen und weitere 5 Minuten bei offenem Deckel köcheln.

Dann das klein gerupfte Fleisch und ein kleines bisschen Wasser hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

4 Arepas füllen und anrichten

Wenn die Arepa-Fladen fertig sind, die Pfanne mit der Füllung wieder auf mittlerer Hitze einschalten und erwärmen. Falls sie sehr trocken ist ein bisschen Wasser hinzugeben. Dein guiso sollte saftig, aber nicht zu flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Herd ausschalten.

Die Füllung dann in die warmen, aufgeschnittenen Arepas füllen. Die gebratenen Arepas dazu vorsichtig mit einem scharfen, feuchten Messer aufschneiden, dass eine kleine Tasche entsteht. Mit einem Löffel, die Füllung in deine Arepas hineingeben und anrichten.Damit du dich nicht verbrennst, kannst du die heißen Arepas mit einem sauberen Tuch festhalten