Tacos Caseros Vegi
Klassische Tacos mit schwarzen Bohnen und Koriander-Tomaten-Salsa
vegan
Zeit: 20 Minuten
Das findest du in deiner Box
- Taco-Tortillas
- Soja-Granulat
- Schwarze Bohnen
- Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gewürzmischung guiso
Benötigtes Equipment
- Schneidebrett und Messer
- Zwei Pfannen
- Schüssel
- Sieb
Zutatenmengen
1 Zutaten vorbereiten
Soja-Granulat in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen (Menge siehe Tabelle links) und einer Prise Salz mind. 10 Min. quellen lassen. Überschüssiges Wasser danach vorsichtig (evtl. mit einem Sieb) abgießen.
Währenddessen Bohnen durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser kurz abwaschen.
Gemüse (Tomate, Zwiebeln, Knoblauch) waschen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 Tomaten-Koriander Salsa (Ají Cilantro Tradicional) herstellen
Stelle deine Salsa wie in der beiliegenden Rezeptkarte her und stelle sie dann zur Seite bis du mit diesem Rezept fertig bist.
3 Füllung zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und bei mittlerer Hitze die Zwiebeln für 2 Minuten anschwitzen, dann die Tomaten, das gequollene Soja-Granulat, den Knoblauch sowie die Gewürzmischung guiso hinzufügen und weitere 4 Minuten anbraten.
Danach die Bohnen hinzufügen und weitere 3-5 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl, ein bisschen Wasser dazugeben und mit einkochen lassen. Die Füllung sollte saftig aber nicht zu flüssig sein.
4 Tortillas erwärmen und anrichten
Währenddessen ein zweite Pfanne ohne Fett erwärmen und die Taco-Tortillas von beiden Seiten kurz darin erwärmen. Die erwärmten Tortillas auf einem Teller stapeln und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie warm bleiben, bis alle fertig erwärmt sind.
Zum Servieren am Besten die Pfanne mit der Füllung und einem großen Löffel, den Teller mit den Tortillas sowie evtl. Soßen und Dips auf den Tisch stellen. So kann sich jede(r) seine Taco Tortillas nehmen und selbst nach Belieben füllen.
Buen provecho!
Allergene: enthält Soja